Cette étude de cas analyse l'intégration et la validation deVannes papillon hygiéniques-en acier inoxydabledans le système de transfert de fluide d’une brasserie. Le projet a été lancé pour moderniser la tuyauterie de l'installation, améliorer les performances automatisées de nettoyage en place (CIP) et éliminer les sources potentielles de contamination microbienne qui étaient difficiles à nettoyer avec la technologie de vanne précédente.
Contexte et portée du projet
Le client est une brasserie artisanale qui utilise actuellement des vannes papillon en acier inoxydable obsolètes et présentant des défauts de conception, tels que des chambres mortes et une mauvaise étanchéité, qui non seulement entravent un travail de nettoyage efficace, mais présentent également un risque de contamination.
Le client commande modernevannes papillon sanitairesdepuisJianenpour améliorer les normes d’hygiène.
Établir des procédures de nettoyage cohérentes et validées pour réduire les risques de perte de produits et de contamination causés par une mauvaise étanchéité, dans le respect des normes d'hygiène des aliments et des boissons.
ingénierie Conception et sélection de vannes
L'équipe d'ingénierie sélectionnéede Jianen Vanne papillon à pince pneumatique 3A (modèle spécifique NO.JG1176)etVanne papillon filetée pneumatique 3A (modèle spécifique NO.JG1166).
Des joints de serrage ont été utilisés pour la connexion et soudés par du personnel qualifié pour garantir des joints lisses.
| Fonctionnalité | Considération technique | Justification et mise en œuvre |
|---|---|---|
| Matériel | Toutes les surfaces de contact avec le produit-ont été spécifiées comme étant en acier inoxydable AISI 316L. | Le 316L offre une résistance supérieure à la corrosion, importante pour prévenir les points de refuge bactériens. |
| Conception du siège de soupape | Nouvelle conception d’étanchéité pour minimiser les espaces morts. | Les vannes intelligentes -incluent une conception permettant une compression définie du joint et un système de fuite hygiénique pour empêcher le piégeage du produit. |
| Nettoyabilité | Compatibilité avec CIP/SIP automatisé. | Les vannes présentent une conception lisse et sans espace-et des ports de fuite pour vérifier le nettoyage. |
| Automation | Intégration dans le système automatisé. | Les vannes ont été associées à des actionneurs pneumatiques et à des unités de commande Alfa Laval ThinkTop pour un fonctionnement et une efficacité automatisés. |
Schéma de démontage de la vanne papillon pneumatique sanitaire inox
Conclusion
La nouvelle vanne améliore considérablement l'hygiène, l'efficacité, la fiabilité et la transparence des processus. Le nettoyage automatisé réduit le temps de nettoyage de 20 %, les joints robustes et l'acier inoxydable 316L réduisent le risque de fuite, et l'unité de contrôle automatisée fournit des données pour retracer l'historique du nettoyage.
Cette étude de cas souligne l'importance de la conception sanitaire et de la sélection des matériaux dans les vannes utilisées pour les processus sensibles. La vanne papillon sanitaire de la société Jianen a été remplacée par la vanne existante, résolvant avec succès les problèmes d'hygiène et d'efficacité de la brasserie, améliorant la qualité du produit et optimisant le processus de production.