Certaines bières pourraient être considérées comme «très saines» grâce à la quantité de bactéries intestinales qu'elles contiennent, selon des scientifiques spécialisés dans la santé intestinale.
Le professeur Eric Claassen, qui travaille à l'Université d'Amsterdam, a expliqué que les bières belges fortes, dont Hoegaarden, Westmalle Tripel et Echt Kriekenbier, sont riches en microbes probiotiques qui offrent une gamme d'avantages pour la santé.
Présentant ses recherches lors d'un événement organisé par le fabricant de boissons probiotiques Yakult, le professeur Claassen a déclaré que contrairement à la plupart des bières traditionnelles, qui passent par un seul processus de fermentation, ces bières fermentent deux fois.
La deuxième fermentation crée non seulement une saveur plus sèche et augmente la force de la bière, mais elle utilise également une souche de levure différente trouvée dans les pintes traditionnelles.
Cette souche de levure produit des acides qui tuent les bactéries nocives dans l'intestin.